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針對啤酒酵母擴培過程為復雜的乍化反應過程．U在不吲』 藝階段擴培溫度不同的[藝要求．結(jié)合模糊控制對非線性、大滯后、難于建立數(shù)學模型的復雜過程可實施有效控制的特點．設計lr【f1 SIS()模糊控制器和I’ID～MISO模糊控制器組成的變結(jié)構(gòu)模糊控制系統(tǒng)，采用此方法設計的溫度控制系統(tǒng)在實際11程心用葉l取得 較滿意的控制效果．解決了’啤酒生產(chǎn)企業(yè)酵母擴培過程中菌種繁殖的穩(wěn)定性和成活率問題。
在啤酒生產(chǎn)過程中，啤酒酵母的良種選育對啤酒生產(chǎn)質(zhì)量起著決定性的作用。在實驗室分離選育優(yōu)良菌種后，菌種酵母的擴培就成為滿足大規(guī)模啤酒生產(chǎn)需求、保持生產(chǎn)菌株純化及優(yōu)良性狀的重要環(huán)節(jié)。擴培過程中的溫度是保證菌體正常繁殖的關(guān)鍵。酵母擴培是生物反應過程． 由于菌體在不同生長階段活動特性、反應機理不同，因此整個過程是非常復雜的非線形過程，加之擴培過程是采用罐體從小到大的三級培養(yǎng)過程，隨著罐體的增大．非線性、大滯后特性更加明顯，本文設計的啤酒酵母擴培溫度控制系統(tǒng)，采用了變結(jié)構(gòu)模糊控制方法．使啤酒酵母擴培溫度在不同的控制階段達到了較理想的控制效果。
在啤酒生產(chǎn)過程中，啤酒酵母的良種選育對啤酒生產(chǎn)質(zhì)量起著決定性的作用。在實驗室分離選育優(yōu)良菌種后，菌種酵母的擴培就成為滿足大規(guī)模啤酒生產(chǎn)需求、保持生產(chǎn)菌株純化及優(yōu)良性狀的重要環(huán)節(jié)。擴培過程中的溫度是保證菌體正常繁殖的關(guān)鍵。酵母擴培是生物反應過程． 由于菌體在不同生長階段活動特性、反應機理不同，因此整個過程是非常復雜的非線形過程，加之擴培過程是采用罐體從小到大的三級培養(yǎng)過程，隨著罐體的增大．非線性、大滯后特性更加明顯，本文設計的啤酒酵母擴培溫度控制系統(tǒng)，采用了變結(jié)構(gòu)模糊控制方法．使啤酒酵母擴培溫度在不同的控制階段達到了較理想的控制效果。
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